Si entendemos como trazabilidad a: “un conjunto de procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto, o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros, en un momento dado y a través de unas herramientas determinadas”, un sistema de trazabilidad deberá de estar compuesto por:

 

  1. Sistemas de identificación
    • Un sistema de identificación del producto unitario
    • Un sistema de identificación del embalajes o cajas
    • Un sistema de identificación de bultos o palets
  2. Sistemas para la captura de datos
    • Para las materias primas
    • Para la captura de datos en planta
    • Para la captura de datos en almacén
  3. Software para la gestión de datos
    • Capaz de imprimir etiquetas
    • Capaz de grabar chips RFID
    • Capaz de almacenar los datos capturados
    • Capaz de intercambiar datos con los sistemas de gestión empresariales